【優爾品牌方法論】餐飲企業，你知道你在賣什么嗎？

時間：2022-04-02 20:44:38

曾經見過一位客戶

是做牛羊肉餐飲的

主營100多道菜

當我們問到客戶的爆品什么

他不假思索的回答道

“我們這道道是爆品”

于是乎

就沒有下文了

...........
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仔細想想

這當中透露著什么問題

一個餐飲品牌

100多道菜，道道是精品

這讓消費者如何去記憶

如何能在這么多的選擇之中

偏偏選中你呢

這是個值得深思的問題

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對于一個餐飲品牌來說

產品與服務是必不可少的

但除此之外

我們還需要有一款特別的產品在消費者心中扎根

讓消費者記住并且有欲望去消費

這當中的涉及的關鍵點便是爆品（招牌）打造

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所謂爆品

是一種極端的意志力

是一種信仰

是整個品牌運轉的靈魂

多樣的餐飲爆品形式

當然，爆品

并不是指單一的產品表現形式

它是以多種形態出現的

爆品形式-產品

首當其沖

產品爆品形式當仁不讓

這一類爆品形式

致力于打造專業而獨特的爆品產品

用事實說話

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比如，青島粥全粥到

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一目了然

直截了當的告訴消費者

這里的招牌是粥

以粥作為整個品牌的爆品

專業而獨特

既能傳播品牌，又能吸引消費者

爆品形式-服務

通常餐飲還會以其他的爆品形式

來吸引消費者，傳播品牌

比如，海底撈

第一時間想到的不是他的產品

而是他的服務

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沒錯

海底撈的爆品就是服務

用服務感動消費者，傳播品牌

當然，足以可見

海底撈在服務方面可是下過大功夫的

爆品形式-情懷

情懷也是爆品一種形式

也是現在絕大多數餐飲品牌愿意去打造的

一種爆品

就像外婆家

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看名字，我們看不到具體產品內容
但我們可以看到一種情懷
像外婆對我們的愛，這就足夠了

爆品形式-原生態

現代人最注重的是什么
當然是健康
所以原生態也成為了餐飲界的爆品之一
青島碧川原生態主題餐廳

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主打原生態
健康、綠色的潛臺詞自然不言自會
從理念到菜品再到空間視覺
還原原生態
可得下不少功夫

那么
當我們知道自己在賣什么的時候
我們又該如何去賣呢

餐飲爆品的打造

打造爆品專業化價值感

制造消費者價值體驗的關鍵點

在主打爆品上為消費者提供專業化的選擇

對消費者而言，

有選擇就意味著有停頓、有更多停留時間

有在選擇上的深入思考，就有我們爆品的價值體現

消費者對于爆品價值的直接感受

耳聽為虛，眼見為實

對消費者來講

關于我們的爆品表達最好的方式

就是是消費者能夠直接感受到我們的特色差異

這也是我們特長的價值

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青島優爾品牌策劃公司

專業的品牌策劃設計公司

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